0225「美」感
「美」處處可見隨手可拾，卻也雲煙渺渺翻山過嶺猶不得一窺。何緣何故？
「美」曖昧難解，大師蔣勳也無法侃侃而談如流水江河，隻字片語似噥噥囈語，旨在釐清自己而非說教解惑。
「大羊為美」，那頭羊，一群人果腹之餘，驚覺較於之前的不同，識得滋味讚賞地說「好吃」。「好吃」二字直接了當，很赤裸地表白感官刺激的反應，不免想為何今日之前不曾有此滋味？想與人共享並說與人知，細細回味，感覺感受那初時乍見的感動。那頭羊絕對不知道自己貢獻了什麼，它只是頭羊啊！何人？因何？又如何成之？總有標的因緣際會成就至此，不是嗎？
我是說總要有頭羊，總要有個誰參與其中佈局，最後才有那初時乍見的感動吧！「美」是有條件，有佈局安排的，蔣大師所說的繁花似錦，若一片繁花雜以荒煙漫草枯藤之中，大大削減了那感動，欲得之長存，貪心的擁有，必經一番追尋，由肉身外緣遊走至思想內層。由心靈形而下單純的感動，形而化為上，得以長存。「感覺學」科學化成了「美學」。
羊和它如何來到眼前的路徑固然有存在的必要，那有感有覺的「人」才是提契一切一切的關鍵。只有藉著人的手，按下啟動裝置，一切才開始運動，一切才有意義。所有理論知識，暫時靠邊站吧，還不到出場的時候。
「美」一種精煉的純粹。眾多裡的獨一。繁雜裡的潔淨。紅塵中的知己。機巧使盡後成就的結果。絕望裡的重生。瞬間所有一切可能崩盤，道路的兩極端點都是風景，絕對地精巧，絕對地自然，略過中間曖昧色彩，黑白對立絕對吸睛要你好看。美，是一種堅持一種放棄後的新生。
「味覺之美」與我
認識我的人知道我對飲品的堅持。除了水和可口可樂不愛任何罐裝瓶裝飲料，癮咖啡但不碰現煮咖啡以外的咖啡不知道打何時起有的習慣，等發現時已經行之有年了。
我也不愛任何食物的沾醬，雖然有些食物因沾醬敗部復活或有點睛的效果，就是不知如何去喜歡。孩子小小時，我們玩過一個遊戲，所有的菜餚都是單一的，清蒸的魚、青菜、水煮肉片、白飯、糙米飯……… 一次咬一口食物，咀嚼至自然消失，然後說出是什麼味道，米飯的甜不同於水果的甜更大不同於糖果，甜是有很多樣種類的，其他滋味亦然。其實我只是不想他們有偏食習慣而已。到現在外食時他們也仍然保持第一口細嚼慢嚥品食的習慣，習慣自然時鮮的食物，不慣用醬料。
食物也可以用美麗來形容的，法國菜和日本料理尤得其精髓，小小餐盤竭盡世界，為凸顯食物（味覺），或為食物增添顏色（視覺）。個人以為，前者是日本料理，後者是法國菜的作法。不管哪種，都是藉由飲食美化和多樣化人類的感覺。
美的練習
去《UOMASA魚倉》享用日本料理的「味覺」和「視覺」之美。哈哈！
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